Hareng bouffi

  herring that is salted, then smoked.

Alimentation Glossaire français-anglais. . 2014.

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  • Hareng bouffi — ● Hareng bouffi hareng saur salé pendant 12 24 heures et fumé jusqu à l obtention d une couleur paille …   Encyclopédie Universelle

  • bouffi — bouffi, ie [ bufi ] adj. • boffi apr. 1150; de bouffir 1 ♦ Gonflé, de manière disgracieuse. ⇒ boursouflé, déformé, enflé, gonflé, mafflu, soufflé , littér. vultueux. Elle est bouffie de graisse. Visage bouffi d un alcoolique. Des yeux bouffis,… …   Encyclopédie Universelle

  • bouffi — Bouffi, m. acut. Comme hareng bouffi, Turgidus …   Thresor de la langue françoyse

  • hareng — (ha ran ; le g ne se fait jamais sentir ; au pluriel, l s se lie : des ha ran z accommodés) s. m. Poisson de mer de deux à trois décimètres, qui arrive du nord en bandes innombrables et qui est un objet très considérable de pêche (clupea harangus …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • hareng — [ arɑ̃ ] n. m. • XIIe; frq. °haring ♦ Poisson de mer (clupéiformes), vivant en bancs souvent immenses. Plaisant La mare aux harengs : l Atlantique Nord, où le hareng commun est abondant. Pêche au hareng. Harengs frais. Hareng salé ou hareng saur …   Encyclopédie Universelle

  • Hareng saur — Deux harengs saurs. Hareng saur est l’appellation communément donnée par l’industrie alimentaire au hareng salé et fumé, à l odeur puissante. Un des noms populaires est « gendarme ». Sommaire 1 Histoire …   Wikipédia en Français

  • être bouffi — ● être bouffi verbe passif Être enflé, gonflé pour une cause souvent pathologique : Avoir les traits bouffis. Tirer vanité de quelque chose : Être bouffi de ses succès. ● être bouffi (expressions) verbe passif Être bouffi d orgueil, être plein de …   Encyclopédie Universelle

  • bouffir — BOUFFIR. verb. act. Enfler. Il ne se dit au propre qu en parlant Des chairs. L hydropisie lui a bouffi tout le corps. f♛/b] Il est aussi neutre. Le visage lui bouffit tous les jours. [b]f♛/b] On dit, Faire bouffir un hareng sur le gril, pour dire …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • craquelot — ● craquelin ou craquelot nom masculin (de craquer) Synonyme de hareng bouffi. ● craquelin ou craquelot (synonymes) nom masculin (de craquer) Synonymes : hareng bouffi ⇒CRAQUELOT, subst. masc. A. Crustacé venant de changer de test, employé par les …   Encyclopédie Universelle

  • craquelin — [ kraklɛ̃ ] n. m. • 1265; moy. néerl. crakeline ♦ Biscuit dur qui craque sous la dent. ● craquelin nom masculin (moyen néerlandais crakelinc, de craken, craquer) Petit gâteau sec et croquant. ● craquelin ou craquelot nom masculin (de craquer)… …   Encyclopédie Universelle

  • maigre — 1. maigre [ mɛgr ] adj. • 1160; lat. macer, macrum 1 ♦ Dont le corps a peu de graisse; qui pèse relativement peu pour sa taille et par rapport à son ossature (opposé à gros).⇒ décharné, efflanqué, étique, famélique, hâve, sec, squelettique.… …   Encyclopédie Universelle

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